Szakszuka z pomidorami i czarnuszką

Jeśli szukasz pomysłu na sycące i aromatyczne śniadanie, które przygotujesz w 15 minut – ta szakszuka będzie strzałem w dziesiątkę. To danie rodem z Bliskiego Wschodu zyskało ogromną popularność na całym świecie i nic dziwnego – połączenie jajek, duszonych pomidorów i przypraw to prawdziwa eksplozja smaku. W tej wersji dodajemy czarnuszkę, która wnosi lekko orzechowy, pieprzny akcent i wyjątkowy aromat.

Składniki (dla 1–2 osób):

• 3 jajka

• 3 średnie pomidory (lub 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki)

• 1 mała cebula

• 1 ząbek czosnku

• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

• ½ łyżeczki mielonej słodkiej papryki

• ¼ łyżeczki kminu rzymskiego (opcjonalnie)

• sól i pieprz do smaku

• 1 łyżeczka czarnuszki

• świeża natka pietruszki lub kolendry do posypania

Przygotowanie:

1. Podsmaż warzywa: Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu, aż się zeszkli. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze przez 30 sekund, uważając, aby się nie przypalił.

2. Dodaj pomidory: Wrzuć pokrojone w kostkę pomidory (lub wlej zawartość puszki). Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i kminem. Gotuj na średnim ogniu przez około 7–10 minut, aż sos zgęstnieje i odparuje nadmiar wody.

3. Wbij jajka: Delikatnie zrób łyżką trzy zagłębienia w sosie i wbij do nich jajka. Przykryj patelnię i gotuj przez 3–5 minut – do momentu, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne (lub dłużej, jeśli wolisz jajka bardziej ścięte).

4. Dodaj czarnuszkę: Tuż przed podaniem posyp wszystko czarnuszką i świeżą natką pietruszki lub kolendry.

5. Serwuj od razu: Najlepiej smakuje z chrupiącym pieczywem – np. grzanką z żytniego chleba lub pitą

Wartości odżywcze:

• Kalorie: 374 kcal

• Białko: 23,6 g

• Tłuszcz: 21,2 g

• Węglowodany: 27,5 g